Asagiri Coffee Roastery ─ since 1998

霧の晴れる
朝に、一杯を。

浅間の湧水と、その日焙煎した豆で。
松本のちいさな焙煎所から、深く澄んだ一杯をお届けします。

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Our Story

一杯のために、
豆一粒までを見て。

私たちは、注文をいただいてから豆を挽き、一杯ずつ手で淹れます。焙煎したての香りが立つ最初の三日間だけを店頭に。だからこそ、深煎りでも角のない、澄んだ余韻が生まれます。

珈琲は農作物です。その年、その畑の個性を殺さずに引き出すのが、焙煎士の仕事だと考えています。

Roasting now 朝霧の一杯

The Craft

作り置きはしません。香りが最も立つ焙煎後三日間だけを、店頭とオンラインでお届けします。

焙煎の前後で、欠点豆を人の目と手で取り除く。雑味のない澄んだ味は、この手間から生まれます。

豆の個性を素直に映す軟水を使用。豆・水・淹れ方の三つが揃って、一杯が完成します。

Inside the shop

一杯ずつ、手で淹れるHand drip

淹れたての、一杯A fresh cup

その日焙煎した豆Roasted daily

Access & Hours

焙煎所朝霧

焙煎したての香りが立つ、いちばん良い時間に。ご来店をお待ちしております。