湧水で淹れる珈琲、井戸水で打つ蕎麦、雪解け水のわさび田。水がおいしい土地には、うまいものがある。編集部が7軒を訪ねました。
創業50年、地元に愛される食堂。旬の一汁三菜を、注文が入ってからていねいに仕上げる。
北アルプスの伏流水をイメージした、透明感のある吹きガラス。工房見学と制作体験をレポート。
築120年の茅葺きを改修した宿。畑から届く朝採れ野菜と、地元ワインのマリアージュ。
人の少ない早朝に参拝し、門前町で味わう栗おこわとところてん。信州の夏の過ごし方。
